Semillas
¿Sabías qué?
Hay semillas que es mejor consumirlas enteras y otras trituradas o hidratadas. Te contamos el por qué y verás una receta donde utilizar un tipo de semilla muy beneficiosa para la población general y en concreto para las personas vegetarianas o veganas.
Las semillas grandes como las de calabaza o girasol sí se pueden tomar enteras ya que son lo bastante grandes para poder masticarlas, de esa forma podemos absorber mejor sus nutrientes.
En cambio las semillas de sésamo, lino o chía es mejor consumirlas trituradas (en polvo) o remojadas en agua (1 cucharada de semilla por 3 de agua) . Asía absorberemos mejor los nutrientes.
· Las de chía necesitan un tiempo de remojo de 30 minutos
· Las de lino un tiempo de remojo de 6-8 horas
Lo ideal sería utilizar un molinillo de café para triturarlas así solo utilizaremos las que vayamos a consumir en ese momento, preservando sus propiedades y no se oxidarán.
Las semillas de lino son interesantes por su cantidad de omega- 3, calcio, fibra y grasas buenas. Podemos triturarlas y consumirlas o guardarlas en el congelador conservarás mejor sus propiedades.
A continuación os detallamos una receta de pan de lino. Está indicado en personas con problemas digestivos, intolerancia y/o alergia a la proteína del trigo ( gluten).
Ingredientes:
· 4 cucharadas de semilla de lino
· 2 huevos
· Sal y especias al gusto
· 4 cucharadas de agua
Relleno:
· Brotes verdes
· Tomate
· Huevo revuelto
· Aguacate
· 1 cucharadita de salsa de yogur
· Queso fresco
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes del pan en un bol con la ayuda de una cuchara
2. Añade la mezcla a un molde de silicona cuadrado, engrasado en aceite
3. Mételo al microondas 4-5 minutos a 700 W ( o hasta que suba la mezcla)
4. Sácalo del molde en caliente para que la parte de abajo se seque. Una vez frío puedes rellenar al gusto.
Esperamos que os guste y gracias por leernos